info
Gracias por visitar la web de Hergaher Fabricantes de Mocilla y Farinato.

MORCILLA CHORICERA

DENOMINACIÓN LEGAL DEL PRODUCTOMORCILLA CHORICERA
DEFINICIÓNPRODUCTO CÁRNICO ELABORADO PRINCIPALMENTE CON SANGRE, MEDIANTE UN TRATAMIENTO QUE PERMITA COMPROBAR LA DESAPARICIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE FRESCA EN LA PARTE CENTRAL DE LA SUPERFICIE DE CORTE (CURACIÓN).
Nº RGSEAA10.12721/SA
FABRICADO PORHERGAHER MORCILLAS Y FARINATOS S.L. C/ VERTICAL SEXTA Nº 6 – P.I. EL MONTALVO III. 37188 CARBAJOSA DE LA SAGRADA (SALAMANCA). TELF: 923208355
CODIFICACIÓN DEL LOTEFECHA DE ELABORACIÓN: PRIMER Y SEGUNDO DÍGITO CORRESPONDIENTES AL DÍA, TERCERO Y CUARTO AL MES Y QUINTO Y SEXTO A LOS DÓS ÚLTIMOS DEL AÑO
CONSUMO PREFERENTEPIEZA ENTERA: 180 DÍAS A PARTIR DE LA FECHA DE ELABORACIÓN. PIEZA ENTERA ENVASADA EN ATMÓSFERA PROTECTORA: DOS MESES A PARTIR DE LA FECHA DE ENVASADO.
INGREDIENTESCARNE DE CERDO, SANGRE, GRASA DE CERDO IBÉRICO, SAL, PIMENTÓN, CEBOLLA, COMINOS, AJO, LACTOSA, AZÚCAR, PROTEÍNAS LÁCTEAS Y DE SOJA, DEXTRINA, ESTABILIZANTES (E-450i, E-450ii), ANTIOXIDANTES (E-300, E-331, E-301, E-306, E-392), CONSERVADOR (E-252), JARABE DE GLUCOSA Y EXTRACTOS DE ESPECIAS. PUEDE CONTENER TRAZAS DE GLUTEN.
TRIPASFIBRAN
FORMATO PRESENTACIÓNEMBUTIDO
FORMATO DE VENTAPIEZA ENTERA
ENVASADOEN ATMÓSFERA PROTECTORA EN BANDEJAS DE PESO APROXIMADO DE 550 gramos (EN FUNCIÓN DEL PEDIDO)
EMBALAJECAJAS DE CARTÓN
CONDICIONES ORGANOLÉPTICASCOLOR, OLOR Y SABOR CARACTERÍSTICOS. TEXTURA TÍPICA.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTESIN ENVASAR: EN LUGAR SECO Y FRESCO. ENVASADO ATMÓSFERA PROTECTORA: TEMPERATURA 0 – 6 ºC
USO ESPERADO: DESTINO FINAL DEL PRODUCTOA TODA LA POBLACIÓN. ALÉRGENOS: CONTIENE DERIVADOS DE LECHE (LACTOSA Y PROTEÍNA LÁCTEA) Y DERIVADO DE SOJA (PROTEÍNA DE SOJA) PUEDE CONTENER TRAZAS DE GLUTEN.
INSTRUCCIONES DE USOLISTO PARA EL CONSUMO

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

PARÁMETROSCRITERIOS MICROBIOLÓGICOS
Listeria monocytogenes (u.f.c./g.)n=5, c=0, (durante su vida útil: m=100 ufc/g, M=100 ufc/g)
Escherichia coli (u.f.c./g.)0-100
Staphylococcus aureus (u.f.c./g.)0-100
Clostridium sulfitorreductoresAusencia
Enterobacterias---
SalmonellaAusencia

CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS. Lote 270912

Actividad de agua0,826
pH5,12

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONALValores medios por 100 g
Valor energético2112 Kj/510 Kcal
Grasas46,00 g
de las cuales saturadas18,17 g
Hidratos de carbono3,10 g
de los cuales azúcares0,22 g
Proteínas21,00 g
Sal2,97 g

CANTIDAD MÁXIMA DE E-252 AÑADIDA: 150 ppm


LEGISLACIÓN