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MORCILLA DE CERDO

DENOMINACIÓN LEGAL DEL PRODUCTOMORCILLA DE CERDO
DEFINICIÓNPRODUCTO CÁRNICO ELABORADO PRINCIPALMENTE CON SANGRE, MEDIANTE UN TRATAMIENTO QUE PERMITA COMPROBAR LA DESAPARICIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE FRESCA EN LA PARTE CENTRAL DE LA SUPERFICIE DE CORTE (CURACIÓN).
Nº RGSEAA10.12721/SA
FABRICADO PORHERGAHER MORCILLAS Y FARINATOS S.L. C/ VERTICAL SEXTA Nº 6 – P.I. EL MONTALVO III. 37188 CARBAJOSA DE LA SAGRADA (SALAMANCA). TELF: 923208355
CODIFICACIÓN DEL LOTEFECHA DE ELABORACIÓN: PRIMER Y SEGUNDO DÍGITO CORRESPONDIENTES AL DÍA, TERCERO Y CUARTO AL MES Y QUINTO Y SEXTO A LOS DÓS ÚLTIMOS DEL AÑO
CONSUMO PREFERENTEPIEZA ENTERA: 180 DÍAS A PARTIR DE LA FECHA DE ELABORACIÓN. PIEZA ENTERA ENVASADA EN ATMÓSFERA PROTECTORA: DOS MESES A PARTIR DE LA FECHA DE ENVASADO.
INGREDIENTESPAN [HARINA DE TRIGO, SAL, LEVADURA, EMULGENTE (E-472e), ANTIOXIDANTE (E-300), ENZIMAS Y AGUA], SANGRE, SAL, GRASA DE CERDO IBÉRICO, PIMENTÓN, CEBOLLA, COMINOS, HARINA DE TRIGO, LACTOSA, AZÚCAR, PROTEÍNAS LÁCTEAS Y DE SOJA, DEXTRINA, ESTABILIZANTES (E-450i, E-450ii), ANTIOXIDANTES (E-300, E-331, E-301, E-306), CONSERVADOR (E-252), JARABE DE GLUCOSA Y EXTRACTOS DE ESPECIAS.
TRIPASFIBRAN
FORMATO PRESENTACIÓNEMBUTIDO
FORMATO DE VENTAPIEZA ENTERA
ENVASADOEN ATMÓSFERA PROTECTORA EN BANDEJAS DE PESO APROXIMADO DE 550 gramos (EN FUNCIÓN DEL PEDIDO)
EMBALAJECAJAS DE CARTÓN
CONDICIONES ORGANOLÉPTICASCOLOR, OLOR Y SABOR CARACTERÍSTICOS. TEXTURA TÍPICA.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTESIN ENVASAR: EN LUGAR SECO Y FRESCO. ENVASADO ATMÓSFERA PROTECTORA: TEMPERATURA 0 – 6 ºC
USO ESPERADO: DESTINO FINAL DEL PRODUCTOA TODA LA POBLACIÓN. ALÉRGENOS: CONTIENE HARINA DE TRIGO, DERIVADO DE LECHE (LACTOSA Y PROTEÍNA LÁCTEA) Y DERIVADO DE SOJA (PROTEÍNA DE SOJA)
INSTRUCCIONES DE USONECESITA COCINADO COMPLETO PREVIO A SU CONSUMO
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS(a la vista del Reglamento (CE) 2073/2005 modificado por el Reglamento (CE) 1441/2007 no se aprecia ninguna categoría de alimentos en la que se pueda englobar este producto, dado que no es un alimento listo para el consumo, ni un producto cárnico destinado a ser consumido crudo, ni un producto cárnico hecho a base de carne de aves, ni un preparado de carne)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONALValores medios por 100 g
Valor energético1805 Kj/434 Kcal
Grasas33,00 g
de las cuales saturadas15,50 g
Hidratos de carbono23,70 g
de los cuales azúcares0,14 g
Proteínas10,70 g
Sal2,07 g

CANTIDAD MÁXIMA DE E-252 AÑADIDA: 150 ppm


LEGISLACIÓN